Marca del turismo gastronómico español a la que pertenece Tudela. Se trata de una plataforma con proyección internacional que impulsa el turismo y la gastronomía, integrada por entidades del sector como Hostelería, FACYRE, Euro-Toques, la Asociación Española de Destinos de Turismo Gastronómico y Paradores, con el apoyo institucional de Turespaña (Ministerio de Industria, Comercio y Turismo).
Gastronomía
Tudela, capital de la verdura. En la ribera del Ebro nacen joyas de la huerta como la Alcachofa de Tudela con D.O. junto a cogollos, espárragos, borrajas, cardos o los famosos tomates feos.
Alcachofa de Tudela D.O.
La flor de la huerta navarra, una de las verduras más valoradas por gastrónomos. La variedad es la ‘Blanca de Tudela’. Es una alcachofa redondeada que se caracteriza porque sus brácteas no llegan a juntarse, dejando el orificio que las caracteriza. Ya sea fresca o en conserva, es protagonista de recetas tradicionales como de cocina de vanguardia.
Saborea España
Tomate Feo
Feo por fuera pero con un increíble sabor. La temporada estival nos regala un auténtico manjar. Su excelente calidad lo encumbra a los primeros puestos en el ranking de los platos de verano. Feo por fuera, achatado y con imperfecciones; pero con un increíble sabor y una carne jugosa y tierna.
Consumirlo en temporada, de julio a septiembre, siempre sujeto a la climatología, para poder deleitarse de sus aromas e inconfundible sabor.
Cogollos de Tudela
Sobresalen del resto por su tamaño e intenso sabor. Los cogollos de Tudela sobresalen del resto por su tamaño e intenso sabor, con hojas alargadas, gruesas y fuertes con tonalidades que van desde el verde en sus hojas exteriores hasta el amarillo de su corazón.
Su cultivo natural se extiende desde el otoño a la primavera, aunque se cultivan durante todo el año.
